BARBACOA, CURSO ON LINE DE BARBACOA

https://www.udemy.com/barbacoa-facil/

CURSO ONLINE DE BARBACOA

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Cocinar a la brasa y descubrir todos los secretos de esta cocina ya es posible desde casa.

Ahora con tres horas y 48 lecciones  de cocina a la brasa podras tranquilamente desde tu jardín ir viendo las diferentes lecciones y trucos que este curso te brinda.

Una serie de lecciones con las cuales convertirte en un maestro de las brasas, un pitmaster en toda regla.

De la mano de Juan Manuel Benayas, gerente del barbacoa club, la carbonería y fuegomarket podrás aprender los secretos de la cocina con fuego desde casa, descargando el curso online en la prestigiosa plataforma UDEMY.

Descripción del curso

Cocinar con brasa y fuego es un placer. O puede serlo si sabes cómo…

Aprende cocinar carnes, pescados, verduras, arroces, setas y postres a la barbacoa con técnicas simples y concretas.

Aprende a controlar el fuego, las brasas, la temperatura, los tiempos de cocción y un montón de trucos que elevarán tus habilidades de pitmaster al siguiente nivel.


PARTE 1: TEORÍA

El curso comienza con una primera parte teórica en la que repasamos las diferencias entre los distintos tipos de barbacoas, parrillas, hornos y ahumadores que tienes a tu disposición. Conocerás las las herramientas fundamentales para empezar a cocinar. Aprenderás a diferenciar los distintos tipos de combustibles y a aplicar varios sistemas de encendido para estar listo en cualquier situación.


PARTE 2: A COCINAR!

La segunda parte del curso es completamente práctica. Aplicaremos todas las técnicas que aprendimos en la primera parte a casos concretos. Vamos a cocinar:

  • platos de ternera, cerdo, cordero y pollo
  • diferentes tipos de pescados y dos versiones de pulpo
  • verduras, setas y queso
  • paella, arroz marinero
  • postres y hasta café


EL RITUAL DEL FUEGO

Llevo años enseñando y cocinando a la brasa. Asesoro a algunos de los cocineros y restaurantes más importantes de España. He publicado libros, una revista y he tenido mi programa de televisión en Canal Cocina. Hoy quiero compartir mi pasión por el fuego con todos vosotros y vosotras.

Quiero que descubras que la cocina a la brasa puede ser sana, fácil y divertida. Y quiero que luego lo compartas con tus amigos.

– Juan Manuel Benayas

¿Cuáles son los requisitos?

  • No hacen falta conocimientos previos de cocina pero sí el interés y la curiosidad por aprender una práctica culinaria muy específica.

¿Qué voy a aprender en este curso?

  • Decidir entre una barbacoa o una parrilla.
  • Elegir el modelo adecuado para su lugar y su uso.
  • Aplicar el combustible adecuado al producto, situación y número de comensales.
  • Identificar cuándo la brasa está lista para cocinar.
  • Controlar la temperatura utilizando sistemas directos o indirectos.
  • Elegir y adaptar el producto al fuego.
  • Conocer las herramientas fundamentales para cocinar carne o pescado a la brasa.
  • Conocer los accesorios que permiten cocinar otros platos en barbacoa.
  • Salar correctamente piezas de distinto tamaño.
  • Cocinar carne de cerdo, ternera y pollo a la brasa.
  • Cocinar distintos tipos de pescados y pulpo a la brasa.
  • Cocinar arroces, setas y verduras a la brasa.
  • Cocinar varios tipos de postres fáciles y café de puchero en la barbacoa.

Datos completos

¿A quién está dirigido?

  • Este curso va dirigido a aficionados a la cocina con brasa y fuego que se atreven a mirar allende el chorizo y la panceta.
  • El programa está especialmente pensado para principiantes y niveles intermedios.
  • Y va dirigido a aquellos entusiastas de nivel intermedio que necesitan clarificar mitos, fortalecer conocimientos y ampliar el repertorio de platos que saben preparar.
  • Y también a todos aquellas personas que tienen una barbacoa o una parrilla y no saben qué hacer con ella.
  • Deberían seguir este curso carniceros, pescaderos para asesorar mejor a sus clientes.
  • Deberían seguir este curso profesionales de la restauración que busquen ganar experiencia en cocina con brasa.

Datos completos

¿Qué consigues con este curso?

¿No es para ti? No pasa nada.
Garantía de 30 días de devolución del dinero.

Tuyo para siempre.
Acceso para toda la vida.

Aprende sobre la marcha.
Escritorio, iOS y Android.

Consigue una recompensa.
Certificado de finalización.

Currículo de este curso

Introducción

01:13
+

Parrillas, barbacoas, kamado y smokers

3 clases03:31
+

Sistemas de encendido

5 clases09:09
+

Combustibles y control de la temperatura

5 clases09:32
+

Carnes

11 clases53:27
+

Pescados

7 clases42:11
+

Arroces, verduras y setas

8 clases39:55
+

Postres

7 clases26:18
+

Consideraciones legales

1 clase02:26

Biografía del instructor

Juan Manuel Benayas, Barbacoaman

Juan Manuel Benayas tiene una amplia trayectoria en la cocina a la brasa. Ha publicado dos libros de cocina con fuego y es ponente habitual en varias universidades y escuelas de gastronomía. Su trabajo también puede verse en su programa 100% BARBACOA”, en el CANAL COCINA de España.

Juan Manuel es gerente de La Carbonería, fundada en 1934 por su abuelo, una de las principales proveedoras de leña y carbón de los restaurantes más importantes de Madrid.

En 2010, Benayas funda Fuegomarket, la primera tienda online especializada en chimeneas y barbacoas de España que también cuenta con tienda física.

En las redes, Juan Manuel es más conocido como Barbacoaman por sus tutoriales de cocina a la brasa, desde los que intenta revelar a aficionados y profesionales, las insospechadas posibilidades que ofrece esta gastronomía, una variedad de técnicas y platos para todos los gustos.

Fruto del éxito de estos tutoriales, Benayas comienza a grabar para Canal Cocina el programa “100% Barbacoa” que va por su segunda temporada.

Juan Manuel es además responsable de Fuegomagazine, una de las primera publicaciones especializadas en chimeneas, estufas y barbacoas, respaldada por AEFECC.

Actualmente Benayas imparte cursos y masterclasses de cocina a la brasa en su BARBACOA CLUB.

Lo puedes comprar en

https://www.udemy.com/barbacoa-facil/

 

 

fuegomarket inaugura su nuevo escaparate online www.fuegomarket.es

http://www.fuegomarket.es inaugura una nuevo escaparate online mucho mas intuitivo y mejorado para dar servicio a todos los amantes de las barbacoas tanto a nivel profesional como para aficionados.

pantallazo fuegomarket.es

Como la anterior web que aun sigue activa fuegomarket.com , los artículos están estructurados por categorías de uso, como son barbacoas, accesorios para barbacoas, para cocinar carne, para cocinar pescado, etc y un sin fin de categorías para que el usuario encuentre fácilmente lo que esta buscando. También se da pie a las categorías de venta de combustibles que es la insignia de la casa y a la venta de productos para limpiar chimeneas.

La web te enlaza con los distintos canales de you tube que los amigos de fuegomarket tienen para que aprendáis técnicas de barbacoa y recetas con brasas.

Con motivo de la inauguración de esta nueva tienda online, durante todo el 2015,si realizas un pedido a través de la nueva tienda, te llevas un obsequio por parte de los amigos de fuegomarket.

pantallallo 2 barbacoas

ALMUERZO A LA BRASA PARA LA REAL ACADEMIA DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA

Benayas junto a Rafael Anson presidente de la RAG

 

El pasado día 9 de septiembre de 2014 el equipo de fuegomarket y la carbonería, tuvimos el grato honor de organizar un almuerzo para los miembros de la Real Academia de la Gastronomía Española.

El evento se realizo en casa de unos de los miembros de la academia y asistieron 18 personas, los cuales nos felicitaron por el amplio despliegue de medios que se llevo.

Se llevaron 4 barbacoas weber, una parrilla argentina, un smoker weber, una kamado japonés y una caja china, entre otra muchas herramientas para cocinar a la brasa.

El evento se presento como una ocasión para dar a conocer a los miembros de la academia los diferentes sistema de cocina a la brasa que existen en el mundo y no escatimamos en medios para tal fin.

 

El menú degustación conto con los siguientes platos:

 

1º SHITAKE A LA BRASA CON QUESO DE CABRA

2º HORTALIZAS ASADAS CON PESTO CREMOSO

3º MEJILLONES A LA BRASA CON MANTEQUILLA DE AJO

4º SURTIDO DE BROCHETAS A LA BRASA: PULPO A LA BRASA, VIERAS CON BACON, ETC

5º SUPREMA DE SALMON FRESCO AHUMADO EN CALIENTE

6º RAPE A LA BRASA ESTILO GUETARIA

7º T.BONE A LA BRASA CON PATATAS AHUMADAS

8º MANZANAS ASADAS Y AHUMADAS CON CREPE A LA PARRILLA.

9º CAFÉ DE PUCHERO.

Para el equipo de la fuegomarket y barbacoaclub fue una placer cocinar para tan distinguidos miembros y por supuesto que no nos vino mal su reconocimiento a nuestro trabajo.

Os dejamos alguna que otra imagen del almuerzo.

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BARBACOA CLUB Y KITCHEN COMMUNITY SE UNEN PARA CELEBRAR UN NUEVO CURSO DE COCINA A LA BRASA

kitchen community La escuela de cocina a la brasa Barbacoa Club y el espacio de actividades gastronómicas Kitchen Community han diseñado para el próximo sábado, 5 de julio, un Curso de Iniciación a la Cocina con Barbacoa en el Centro Comercial Sexta Avenida. Como suele hacer en la mayoría de los cursos que imparten durante la temporada de primavera-verano, el equipo de Fuegomarket repasará las técnicas básicas a la hora de cocinar a la parrilla –encendido, combustibles, métodos de cocción, medidas de seguridad…– y elaborará platos tan suculentos como sencillos de elaborar –pizza, salmón a la brasa, hamburguesas rellenas de queso…–

El curso, que comenzará a las 12:00 horas, tiene un precio de 42 euros + 4,20 euros de comisión de Ticketea. Todavía quedan plazas libres, así que si todavía tienes dudas acerca de todas las cosas que puedes hacer con la barbacoa de tu jardín, no lo pienses más. ¡Te esperamos!