ALMUERZO A LA BRASA PARA LA REAL ACADEMIA DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA

Benayas junto a Rafael Anson presidente de la RAG

 

El pasado día 9 de septiembre de 2014 el equipo de fuegomarket y la carbonería, tuvimos el grato honor de organizar un almuerzo para los miembros de la Real Academia de la Gastronomía Española.

El evento se realizo en casa de unos de los miembros de la academia y asistieron 18 personas, los cuales nos felicitaron por el amplio despliegue de medios que se llevo.

Se llevaron 4 barbacoas weber, una parrilla argentina, un smoker weber, una kamado japonés y una caja china, entre otra muchas herramientas para cocinar a la brasa.

El evento se presento como una ocasión para dar a conocer a los miembros de la academia los diferentes sistema de cocina a la brasa que existen en el mundo y no escatimamos en medios para tal fin.

 

El menú degustación conto con los siguientes platos:

 

1º SHITAKE A LA BRASA CON QUESO DE CABRA

2º HORTALIZAS ASADAS CON PESTO CREMOSO

3º MEJILLONES A LA BRASA CON MANTEQUILLA DE AJO

4º SURTIDO DE BROCHETAS A LA BRASA: PULPO A LA BRASA, VIERAS CON BACON, ETC

5º SUPREMA DE SALMON FRESCO AHUMADO EN CALIENTE

6º RAPE A LA BRASA ESTILO GUETARIA

7º T.BONE A LA BRASA CON PATATAS AHUMADAS

8º MANZANAS ASADAS Y AHUMADAS CON CREPE A LA PARRILLA.

9º CAFÉ DE PUCHERO.

Para el equipo de la fuegomarket y barbacoaclub fue una placer cocinar para tan distinguidos miembros y por supuesto que no nos vino mal su reconocimiento a nuestro trabajo.

Os dejamos alguna que otra imagen del almuerzo.

IMG_5468

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_5474

BARBACOA CLUB Y KITCHEN COMMUNITY SE UNEN PARA CELEBRAR UN NUEVO CURSO DE COCINA A LA BRASA

kitchen community La escuela de cocina a la brasa Barbacoa Club y el espacio de actividades gastronómicas Kitchen Community han diseñado para el próximo sábado, 5 de julio, un Curso de Iniciación a la Cocina con Barbacoa en el Centro Comercial Sexta Avenida. Como suele hacer en la mayoría de los cursos que imparten durante la temporada de primavera-verano, el equipo de Fuegomarket repasará las técnicas básicas a la hora de cocinar a la parrilla –encendido, combustibles, métodos de cocción, medidas de seguridad…– y elaborará platos tan suculentos como sencillos de elaborar –pizza, salmón a la brasa, hamburguesas rellenas de queso…–

El curso, que comenzará a las 12:00 horas, tiene un precio de 42 euros + 4,20 euros de comisión de Ticketea. Todavía quedan plazas libres, así que si todavía tienes dudas acerca de todas las cosas que puedes hacer con la barbacoa de tu jardín, no lo pienses más. ¡Te esperamos!

FINALIZA LA GRABACIÓN DE LOS NUEVOS CAPÍTULOS DE 100% BARBACOA PARA CANAL COCINA

ImagenLa pasada semana se terminaron de grabar en Madrid los nuevos capítulos de 100% Barbacoa, el espacio que Canal Cocina dedica a la cocina a la brasa, presentados por Juan Manuel Benayas y Jose Sanz Mora, miembros de Fuegomarket y de la escuela de cocina a la brasa Barbacoa Club. En estos nuevos programas se repite el esquema habitual de elaborar tres recetas sin utilizar más fuente de calor que las barbacoas Weber, aunque en esta ocasión los menús serán temáticos. De esta forma, podremos disfrutar de elaboraciones orientales –yakitori, tataki de atún y kasutera–, argentinas –provoletta, asado y panqueques– o andaluzas –huevos a la flamenca, sardinas a la brasa y piononos de Santa Fe–.

Los nuevos programas de 100% Barbacoa se estrenarán el próximo 3 de junio, y permanecerán en emisión durante todo el verano.

BARBACOA CLUB Y ALAMBIQUE UNEN FUERZAS EN UN NUEVO CURSO DE COCINA A LA BRASA

La escuela de barbacoa Barbacoa Club y la tienda-escuela Alambique organizan de forma conjunta un curso de cocina a la brasa bajo el título Saca Partido a tu Barbacoa. Será el próximo sábado, 31 de mayo, en horario de 10:00 a 13:30 horas, en las instalaciones de Alambique Moraleja, y a lo largo de la clase los asistentes podrán elaborar platos tan creativos como las alcachofas a la brasa con crujiente de ibérico, un risotto de gambas a la barbacoa o un delicioso brownie elaborado sin más calor que el que produce el carbón.alambique moraleja

El curso tiene un precio de 55 euros, y en él los participantes no sólo aprenderán a cocinar, sino también aspectos tan importantes como la forma de encender el carbón con seguridad, el correcto mantenimiento de la parrilla o el aprovechamiento de los rescoldos. Alambique Moraleja está ubicado en el centro comercial Moraleja Green, en la Avenida de Europa, 13-15 de Alcobendas. Más información en el número de teléfono 91 661 54 79 o en la página web de Alambique

VUELVEN LOS CURSOS DE LA ESCUELA DE BARBACOA “BARBACOA CLUB”


IMG_6030
IMG_6027El pasado 5 de abril se inauguró la nueva temporada de cursos de cocina de la escuela de barbacoa “Barbacoa Club”, el espacio didáctico que el equipo de Fuegomarket dedica a todos aquellos clientes que quieren sacar mayor partido a sus parrillas. En su nueva ubicación, este año en el Complejo Turístico Alpha, una decena de alumnos aprendieron a elaborar platos como la parrillada de setas con salsa Romesco, la provoletta, las costillas a la mostaza o el brownie a la barbacoa, además de comprobar de primera mano aspectos tan importantes a la hora de cocinar a la brasa como los puntos correctos de la carne o la forma más adecuada de preparar pescado sin más fuente de calor que el carbón.

IMG_6035A partir de ahora, se celebrará, como mínimo, un curso cada mes. Consulta las fechas disponibles en la página web de la escuela. La escuela “Barbacoa Club” se inauguró el pasado año 2013, y a sus cursos asistieron, entre los meses de abril y octubre, casi un centenar de alumnos, repartidos entre aficionados y profesionales de la cocina a la brasa.